在做檢測時,有不少關于“魔芋粉水分含量檢測指標是什么？”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

水分是食品及魔芋粉中重要的理化成分和中藥的質量指標，其水分含量的檢測對產品的質量保障、儲存、工藝監控具有重要意義。魔芋粉廣泛應用食品、醫藥和化工原料中。魔芋粉水分含量過高，易霉變、引發酶促和非酶促褐變、葡甘聚糖降解、黏度下降，嚴重影響其品質和貯藏時間。那你知道魔芋粉水分含量檢測指標是什么嗎？

魔芋粉水分含量檢測指標是什么？

普通魔芋粉和純化粉水分控制在15%和12%以內。

1、普通魔芋粉

特級水分≤11%

一級：水分≤12%

二級：水分≤13%

三級：水分≤14%

四級：水分≤15%

2、純化魔芋粉

特級：水分≤10%

一級：水分≤10%

二級：水分≤11%

三級：水分≤12%

3、GB/T 18104-2000 魔芋精粉

特級：水分≤12%

一級：水分≤12%

二級：水分≤13%

三級：水分≤13%