在做檢測時,有不少關于“小作坊年糕抽樣檢驗，檢驗項目和標準是什么？”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

每逢節假日，很多地方的傳統美食又開始熱銷，家庭小作坊生產的各類年糕及年糕制品十分的暢銷。但之前由于沒有統一的規范，很多在經營的家庭小作坊，都存在臟亂差等問題，生產出來的年糕也可能存在食品安全隱患。因此我們需要對家庭小作坊生產的年糕進行抽樣檢驗，那小作坊年糕抽樣檢驗，檢驗項目和標準是什么呢？

年糕抽樣檢驗范圍

糯米年糕，紅糖年糕，黃米年糕，紅豆年糕等。

小作坊年糕抽樣檢驗項目是什么

防腐劑檢測，質量檢測，脫氫乙酸鈉檢測，霉菌檢測，酸度檢測，理化檢測，營養成分檢測，微生物檢測等。

小作坊年糕抽樣檢驗標準是什么

NY/T 1512-2014綠色食品 生面食、米粉制品

SB/T 10507-2008年糕

GB/T 23780-2009 糕點質量檢驗方法

DB/43 T 1588.5-2019 小吃湘菜 第5部分 桂花年糕

GB/3865-83 中式糕點質量檢驗方法

GB/T 4789.24-2003 食品衛生微生物學檢驗 糖果、糕點、蜜餞檢驗