在做檢測時,有不少關于“生抽檢測標準要求檢測哪些項目？生抽檢測標準歸納”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

生抽是醬油中的一個品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬,發酵而成。生生抽是用來做一般的烹調用的，醬香味濃。生抽主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。那生抽檢測標準要求檢測哪些項目呢？

生抽檢測標準要求檢測哪些項目？

感官、凈含量、氨基酸態氮、鉛、總砷、總酸、黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、對羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、可溶性無鹽固形物、銨鹽、全氮、標簽等。

生抽檢測執行的國家標準

GB/T18186《釀造醬油》

GB/2717-2003醬油衛生標準

GB/2717-2018食品安全標準醬油(發布稿)

GB/T5009.39-2003醬油衛生標準的分析方法

GB/8953-1988醬油廠衛生規范

GB/8953-2018食品安全標準醬油生產衛生規范(發布稿)

GB/T18186-2000釀造醬油