在做檢測時,有不少關于“生抽出廠檢驗報告檢驗哪些指標？”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

生抽是醬油的一種，是經過發酵加工制作的調味品，生抽是以大豆和面粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬發酵而成的。生抽色澤紅潤、滋味鮮美、豉味濃郁，而且看著非常清澈透明，味道獨特。那你知道生抽出廠檢驗報告檢驗哪些指標嗎？

生抽出廠檢驗報告檢驗哪些指標？

1、原料指標：

應符合相應的標準和或有關規定，其中酸水解植物蛋白調味液應符合SB10338的要求。

2、感官指標：

具有正常釀造醬油的色澤、氣味和滋味，無不良氣味，不得有酸、苦、澀等異味和霉味，不混濁，無沉淀，無異物，無霉花浮膜。

3、理化指標：

氨基酸態氮/(g/100mL)>0.4

總酸&(以乳酸計)/(g/100mL)<2.5

總砷(以As計)/(mg/L)<0.5

鉛(Pb)/(mg/L)<1

黃曲霉毒素/(fig/L)<5

4、微生物指標：

菌落總數a/(cfu/mL)<30000

大腸菌群/(MPN/100mL)<30

致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)不得檢出