在做檢測時,有不少關于“黃油檢測哪些指標？檢測標準是什么？”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

黃油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，稀奶油經攪拌而成的。黃油從制作工藝來分，可以分為生黃油，超細黃油，細質黃油。在口味上，還可以分為原味，半鹽和加鹽的黃油。黃油與奶酪的最大區別在于成分，黃油的脂肪含量更高。那你知道黃油檢測哪些指標？檢測標準是什么嗎？

黃油檢測哪些指標？

理化指標：脂肪、水分、非脂乳固體、PH、游離脂肪酸

污染物指標：鉛、砷、苯并芘、黃曲霉素M1

微生物指標：大腸菌群、菌落總數、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、霉菌、酵母、沙門氏菌、李斯特菌

黃油檢測標準是什么？

GB 5009.121-2016食品安全國家標準 食品中脫氫乙酸的測定 (發布稿)

GB 5009.251-2016食品安全國家標準 食品中1，2-丙二醇的測定

GB 156 0190 2607-2015食品安全國家標準 食用油脂制品

GB/T 15687-2008動植物油脂 試樣的制備

GB/T 23377-2009食品中脫氫乙酸的測定 高效液相色譜法