在做檢測時,有不少關于“肉松面包需要檢驗哪些項目？肉松面包國家標準”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

面包是人們早餐餐桌上經常出現的單品，尤其是帶肉松餡料的面包，口感好味道棒，深受人們喜歡。肉松是我國著名特產之一，用豬的瘦肉或魚肉、雞肉除去水分后而制成，因其質地疏松而得其名。肉松具有營養豐富，味美可口，攜帶方便等特點。面包加上肉松自然更加美味營養。那你知道肉松面包需要檢驗哪些項目？肉松面包國家標準是什么嗎？

肉松面包需要檢驗哪些項目？

理化檢測：感官，水分，糖度，pH值，酸度，酸價，過氧化值，比容，總糖含量，硬度檢測，出廠檢測

衛生檢測：細菌總數，食品添加劑檢測，重金屬，農藥殘留，獸藥殘留

微生物檢測：菌落總數，大腸菌群，霉菌，酵母菌，沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌

營養成分檢測：能量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，膳食纖維，微生物，微量元素，礦質元素

肉松面包檢測國家標準

GB/T 20981-2007 面包

GB/T 23968-2009 肉松

T/CMATB 9008-2022 兒童肉松

GB/T 35869-2018 糧油檢驗小麥粉面包烘焙品質評價

GB 8957-2016 食品安全標準糕點、面包衛生規范

GB/T 21672-2014 凍裹面包屑蝦

GB/T 14611-2008 糧油檢驗小麥粉面包烘焙品質試驗

LS/T 3201-1993 面包用小麥粉

GB 7099-2015 食品安全標準 糕點、面包