在做檢測時,有不少關于“熟食檢測都檢測什么？熟食檢測需要多長時間？”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

現代熟食是指經過加工做熟的飯菜，以及出售的做熟的肉食等。隨這社會的發展，生活水平的提高，越來越多的消費者喜歡吃方便又快捷的熟食制品，熟食行業得到了不斷地發展壯大。但總有部分不法商家為謀取暴利，在生產制作熟食產品時使用不符合標準的原料，危害消費者權益，因此熟食需要檢測。那熟食檢測都檢測什么？熟食檢測需要多長時間呢？

熟食檢測范圍

醬香鹵肉，熟食鹵肉，秘制鹵肉，五香鹵肉，老湯鹵肉，袋裝鹵肉

鹵肉醬，烤鹵肉，腌制鹵肉，砂鍋鹵肉，冷凍鹵肉，出口鹵肉，真空包裝鹵肉

熟食檢測都檢測什么？

感官檢測：色澤，滋味，氣味，組織形態，雜質，外觀包裝

理化檢測：水分，pH值，蛋白質，鹽分，脂肪，氯化物

微生物檢測：菌落總數，大腸菌群，霉菌，致病菌

衛生檢測：亞硝酸鹽，食品添加劑，重金屬(鉛，砷，汞，鎘)，苯并芘

熟食檢測需要多長時間？

熟食檢測時間也是要看檢測的項目數量以及難易程度來定，檢測項目數量越多，難度越高，所需要的時間就會更長一些，一般來講，普通的熟食檢測周期是5-7個工作日，如有加急需求，可聯系檢測機構辦理。