在做檢測時,有不少關于“乳酸菌飲料出廠銷售要檢測哪些指標？”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

乳酸菌飲品很多人都非常喜歡飲用，它是通過乳酸菌發酵制得的乳液中加入水，以及食糖以及其他物質的一種或幾種調制而成的飲料。乳酸菌飲品分為活性乳酸菌和非活性乳酸菌。乳酸菌飲品除了味道酸甜，也含有一定的營養成分，因此備受消費者青睞。乳酸菌飲料出廠銷售要檢測哪些指標呢？

乳酸菌飲料出廠銷售要檢測哪些指標？

滋味、氣味、色澤、組織狀態、蛋白質、苯甲酸、乳酸菌素、大腸桿菌、菌落總數、食品添加劑、食品營養強化劑、發酵菌種、離心沉淀檢測，乳酸菌活性，脲酶，生物胺，水活度，多糖，滅活檢測

乳酸菌飲料的產品標準

QB/T 4575-2013 食品加工用乳酸菌

QB/T 5165-2017 食品用乳酸菌鑒定技術指南

GB/T 5009.186-2003 乳酸菌飲料中脲酶的定性測定

GB 4789.35-2016 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 乳酸菌檢驗